随后在碗中放入盐和酱油调味。

做好的辣椒油放在一旁，云苏揭开保鲜膜，拿出一个面团，放在撒了干面粉的面板上。

醒好的面很有弹性，拽住面的两端轻轻拉扯，就拉成了长条。

通过不停拉扯折叠面，把面条拉至想要的粗细。

在拉扯折叠面的过程中，避免面条会粘连在一起，云苏一边扯面，会一边把面放在面板上粘一些干面粉。

锅中烧水，水开以后，放入拉扯好的面。