静置，使面团中的水份与面粉颗粒充分融合。

在醒面期间，云苏也没闲着。

她把整颗白菜从中间切开，分成了相等的两分。

再把黄色的白菜芯取下，放在一旁。

两半白菜再对半切开，切下白菜叶多的部分。

剩下的白菜梆子，则和白菜芯放在了一起。

她把所有的白菜，一片一片的全部冲洗干净。

白菜梆子和嫩黄的白菜芯切成了细丝，均匀的撒上了一些盐，为的