、甘氨酸、丝氨酸、谷氨酸、天门各氨酸、精氨酸、组氨酸、苏氨酸等5种氨基酸。

其中有6种人体必需氨基酸，还可以用药，具有和胃现气、祛风、破血缓中等作用。

惊喜的，珊瑚菌口感香脆，可以与各种荤素食品原料相搭配，既可炒、烩、爆、炸、熘，也可煮、拌、烧、煨、蒸、瓤、炖等。

要是用它煲鸡汤，何等的鲜美，啧啧，想一想，口水都要流出来。

关键是这种菌人工培育很难。