名鸡之一，肌肉口感嫩滑，是烧鸡仙人的最爱。

第九席准备来一个原汤化原食，做一道水煮鸡，再用水煮鸡的鸡汤煮饭，做一道马六甲海鸡饭。

要将鸡的优势完全发挥出来，鸡肉在煮熟之后，部分营养和美味会留在鸡汤内，所以要好好利用。

鸡是水煮鸡，看上去简单，但其实水煮鸡对火候的控制要求非常高，时间太短的话就会老，时间太长又会无法熟透，必须恰到好处。