单，但是揉的过程中要两只手配合，一只手揉，一只手大拇指把面团往里面塞，揉到表面光滑稍微有一点点粘手，再整形，醒上半个小时以上才上锅。这个揉的过程中手的温度会让面团再一次醒发，非常考验两手的协调性，不是谁都能蒸出来的。这样蒸出来的馍，从中间掰开，你会看到，是一层一层的，用手撕到皮，里面的芯可以一层一层揭下来吃。在没有机器蒸馍的年代，大家伙也都穷，细粮也少，走亲戚的时候，拿上十来个蒸馍就是大礼。办红白