炖的时间长啊，肉都脱骨了，那里边还有肥肉片子，酸菜吸满了肥肉的油脂，还有大骨头的骨髓油，清亮又细化。

这两个大硬菜，满满登登，都是直接用小铁盆装的。

还有一个更硬的，一道四喜丸子，拳头大的肉丸子，那可是纯肉的，一盘子里四个，刚端上桌，就被大伙给分没了，连那勾芡的汤汁都用来拌饭吃了。

油炸的三样，拔丝地瓜，萝卜丸子。