院墙上挂着的好几个大葫芦摘下来，去皮，一块小铁片弯成半圆形，固定在一个小棍子上，一圈一圈的把葫芦擦成长长的葫芦条。

茄子切片，豆角切丝。

还有长缸豆，一头用刀片纵向切开一个小口，右手的拇指和食指拿着小刀片放在小切口的位置，中指和无名指固定住缸豆的横切面，保证缸豆不会滚动。

左手一拉，整个缸豆都是从中指和无名指固定的地方