眼的东西，越能反映一家店的待客态度。

就像评价一个人的性格，不能只看他面对领导时多么和颜悦色，还要看他对服务员和环卫工是不是颐指气使。

“一些以泡菜为特色的店，比如老坛酸菜、老坛剁椒之类的，必须要有独家的进货渠道，不然和同类饭店拉不开差距的。”

“如果你们运气好，碰到对自己手艺自信的，愿意自己做陈坛泡菜的，只要吃一口，你们就能吃出来