看就十分酥脆！

“哗啦啦…”

“炸到表面微微金黄的时候，捞出茄盒，稍微降一下温，这一步是避免肉馅里的水分被过多的炸出去，导致口感变差。”

林东方这是为了追求完美，其实保持刚刚那样直接炸到金黄也行。

“油温再到七成热，再下入茄盒。”

“等到金黄色了，捞出！”

“哗哗！”