糖化料从土锅里舀出来,进行过滤,筛渣。 这些过程并不复杂,许元胜这边操作一锅,另外四口锅也安排人几乎同时进行操作。 很快一桶桶过滤后的糖化料。 重新倒入冲刷干净的土锅里,加火开始熬煮,把多余的水分蒸发掉。这个过程需要人一直进行搅拌,防止糖液沾锅焦糊。 大概半个时辰的时间。 土锅里的糖化料水