主要的是使用各类配料，进行炖煮，比如葱、姜、料酒去腥增香，加入花椒、大枣、枸杞、山楂等增加风味。

配菜就选了白萝卜，营养健康。

最后出锅前再放盐，这一步尤为关键，如果提前放盐的话，就会导致肉质变柴。

这样，一大锅鲜美可口的水煮羊肉就做好了。

肖卫国咬了一口，入口即化，一点膻味都没有，羊肉的鲜美与嫩滑在嘴里爆炸开