会儿，正在琢磨呢！

“这些都是处理好的，倒也让我们省事了。”刘老爷子笑道，指了指龙趸皮，“趸皮不以嫩滑见优，而以爽韧取胜，故烹制时要讲究火候，过火会有粗糙之感，烹调恰当则成美味佳肴。最好选用浓汤汆煮，在吊出鲜香味的同时又不会因过分烹煮而让鱼肉过柴。”

刘美兰眨眨眼睛，崇拜地看向爷爷，“爷爷，您是老饕！”

刘老爷子摇了摇头，十分谦虚，