九城人对于咸菜的喜爱，源自对食材的敬畏与珍视。

他们将最平凡的蔬菜，通过巧妙的腌制和独特的工艺，转变为一道道风味独特、口感鲜美的佳肴。

酱黄瓜的清脆爽口、酱茄子的醇厚浓郁、咸菜丝儿的酸辣开胃，每一道咸菜都蕴含着人们的智慧与匠心。

何大清家里自然也有腌菜坛子，里面还有大半缸腌菜，再加上时不时拿出来一点火腿，除了没有新鲜蔬菜外，其他变化