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其实，炒菜的程序就那些，虽然有些所谓的不传之秘、技巧，但其实只要有人指路，很容易就能看懂。

但是对菜的火候的把控，则看人了。

有的人天生就有做厨子的天赋，可不就是对这个火候的把控比较准，能把食材的味道弄出来，让客人吃到正宗的味道。

这样的人，就能做大厨。

而不能做到的，就只能做个普通的炊事员，