水就烧好了。

熟练的放血烫猪，去毛，剔除身上的内脏。

一只徐五用来做烤猪，一只用来做杀猪菜。

烤猪秘制好之后，放入火炉里面烤，平时注意一点火候，泡然后开始制作杀猪菜。

酱猪头、红烧猪蹄、酱肘子、、五花肉血肠烩酸菜，韭菜猪血汤、爆炒猪肝、红烧肉、酸甜排骨、黄豆焖猪尾，最后再来到辣椒炒牛肝菌也就差不多了。