许棣一直忙到了九月份，总算是把庄子上的基础建设做好了，后面还有很多的事情，但是他们回河西的时间不能再拖了，许棣这些日子除了干活，还从老夫人的人里面选出来一个上年纪的，德高望重的李大爷当作庄头，李大爷是李延亮的大伯父，为人公正，庄子上的人都很敬重他。

许棣细细的把一些事情给李大爷写清楚，又把地瓜的种植技巧，注意事项给写下来，至于做粉条，许棣已经想好了，回到河西就找人开始