一半加常温清水，搅成面絮，一半加热水。

这种半烫面的方法还是老太太教她的，好处就是饼放凉了也不会发硬。

搅拌好后，面团放置醒发大概五分钟，然后再揉，瞬间就变得光滑、不粘。

然后再放置15分钟，期间她又做了一小碗油酥。

面团松弛好后，用擀面杖擀开，保持一定厚度，苏雨眠就擀到家里电饼铛大小。