早在改革开放初期，永济虞乡镇北梯村肉联厂就开始出品牛肉。

在那个美食并不丰富的年代，当地人率先把牛肉加工成饺子馅，一下子撂红了十里八乡。

数十年前，一些外出开饭店的永济人将美味的牛肉饺子当成招牌，渐渐的永济饺子开始有了名气。

老者正说到，他年轻的时候就在虞乡镇北梯村肉联厂工作，我看到初九从客运站走了出来，赶忙跟老者告别。

老者有些失落的告诉我千万