花椒面等调料腌了一遍。

这会儿把锅烧热倒上油，先炸一遍，让其入味捞出来。

然后把调好的红烧酱汁倒进去锅里，连袋炸好的熊掌一起放进去煮，煮一会儿再倒一瓢水，盖上锅盖慢慢炖。

熊掌炖了差不多一个小时，锅里的熊肉以及猪下水也都炖了一个半小时了。

秦知意把锅盖揭开，翻炒几下熊掌，大火收汁，就可以出锅了。

锅再洗了干净，把葱油饼放进去烙。

等焦黄酥