，中落，中腹，大腹。

其中赤身，中腹，大腹，又是重中之重。

而赤身又叫红肉，因为颜色很深油脂含量比较少，是三个部位之中价格最便宜的。

中腹肉颜色比赤身浅很多，肉质鲜美细腻，价格比赤身高。

而大腹是最贵的部位。

油脂丰厚，颜色呈粉红，价格甚至能买到了三万美金一公斤。

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