，计5百人。

而对于食材的加工制作，也就是膳食部分，则是交给尚食局负责。

尚食局的管领跟尚宫局1样，也是1司正，两司副，都由女官担任。

该局负责后宫内嫔妃，宫女，极少部分内宦的膳食制作，以及发放和餐后保洁工作。

至于其他内宦，他们的膳食则由自己本衙门造灶做饭。

尚食局下辖两房，外膳房，内膳